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Ces aliments qui nous protègent - Livre Terre Vivante

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Très bien écrit et très utile.. A avoir
Steve
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Des substances bioactives dans notre assiette...

Ce livre vous permettra de découvrir les propriétés bienfaitrices de nombreux aliments : quelles sont ces substances, où les trouve-t-on, comment agissent-elles ?

Ce livre répond à toutes ces questions et nous fait découvrir un univers nouveau et passionnant : celui des très nombreux constituants de nos aliments que l'on a longtemps cru inutiles, voire nuisibles, et qui sont en réalité des facteurs essentiels d'une bonne santé.

Par exemple, les flavonoïdes présents dans le vin rouge – d'où la fameuse « exception française » – mais aussi dans l'ail, l'oignon, le chou ou les myrtilles, les saponines, abondantes dans les légumineuses, qui abaissent notre taux de cholestérol et renforcent notre système immunitaire.

Parce qu'il vaut mieux prévenir que guérir, apprenons à manger les bons ingrédients pour garder une bonne santé.
De nombreuses substances - dites bioactives - nous protègent contre le cancer, les maladies cardiovasculaires, l'hypertension, etc.

Savez-vous que le brocoli protège du cancer ? Mais il n'y a pas que les brocolis, et pas que le cancer. La plupart des aliments végétaux nous protègent contre de nombreuses maladies.
Ce livre vous apportera de nombreuses réponses.

connaitre les aliments sains et bons pour notre corps

Les auteurs du livre.

  • Kathi Dittrich, nutritionniste et co-auteur de plusieurs livres sur l'alimentation saine.
  • Claus Leitzmann, professeur enseignant à l'Institut des sciences de la nutrition de l'université de Giesen. Il est l'un des plus grands experts allemands en alimentation saine, et a écrit de nombreux ouvrages sur ce sujet.


  • Collection Conseils d'Expert, chez Terre Vivante
  • Format : 15 x 21cm
  • 112 pages
  • produit fabriqué en France  Livre imprimé dans le Sud-Est de la France sur du papier certifié.

SOMMAIRE
Les substances bioactives : une découverte récente
L'exemple des fibres - Les substance végétales secondaires - Les bactéries lactiques sont bioactives

Des substances qui protègent et guérissent
Une protection contre les radicaux libres : bêtacarotène, acide phytique, polyphénols, la santé par l'ail et l'oignon - Renforcement du système immunitaire : caroténoïdes, aliments immunisants, céréales, légumineuses et l'ail, rôle du yaourt et de la choucroute - Antibiotiques naturels - Prévenir le cancer - N'ayons pas peur du cholestérol - Faire baisser la tension - Tout va bien sur le front de la glycémie - Pour que le sang reste fluide - Quelques légumes médicaments : vertus du haricot et du céleri, graines de courges, carottes, chou, l'ail, huile essentielle de moutarde - Les substances végétales secondaires en résumé

L'assiette bioactive
Priorité au végétal : fruits et légumes, céréales complètes, légumineuses, fruits oléagineux, graines germées, aromates et épices - les autres aliments : lait et produits laitiers, matières grasses, viande, poisson et oeufs - Du sol à la table : fruits et légumes de saison, produits régionaux, manger "biologique" - Préparer sans dénaturer : cru ou cuit, faut-il éplucher ? - Des substances bioactives en pilules

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Note moyenne : 5.0 sur 5 avec 1 avis, pour le produit Ces aliments qui nous protègent - Livre Terre Vivante

Steve le 31/12/20202416287

Très bien écrit et très utile.. A avoir

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