La gestion des récoltes et surplus au potager Emiliele 31/01/2020Jardinage au Naturel 8 243 vues Si vous avez un potager, vous produisez peut-être trop de fruits et légumes par rapport à ce que vous pouvez manger. Dans ce contexte, vous souhaitez sans doute éviter le gaspillage et ne pas perdre ce que vous ne pouvez consommer. Quelques astuces de conservationSi votre potager produit beaucoup, il convient tout d'abord de savoir conserver vos fruits et légumes le plus longtemps possible. En l'occurrence, certains fruits et légumes peuvent être mis au réfrigérateur, dans le bac à légumes. En revanche, d'autres perdraient leur saveur à travers ce processus : l'abricot, la mangue ou encore le brugnon. La congélation est aussi une option : nous y reviendrons plus loin. Ensuite, vous pouvez cuisiner vos fruits et légumes pour qu'ils se conservent plus longtemps. Vous pouvez également les garder dans l'huile ou le vinaigre pour arriver à les conserver pendant plusieurs mois. A propos, pour une conservation dans du vinaigre, évitez toutefois les couvercles en métal, qui risqueraient d'être attaqués. Enfin, pour une meilleure conservation, il est aussi possible d'entreposer vos fruits et légumes à la cave. Si vous n'avez pas de cave, il faut en tout cas un endroit sec, sombre, frais et aéré. Ce genre d'atmosphère est idéal pour garder les pommes de terre, les poires, les carottes, l'ail, les oignons, les navets, les betteraves, etc. Un meuble légumier en bois est alors investissement indispensable. Donner à son entourageBien évidemment, si vous avez un potager, vous en faites sans doute profiter votre entourage. Lorsque votre famille ou vos amis viennent vous rendre visite, vous leur donnez sans doute quelques fruits et légumes que vous venez de ramasser. Toutefois, cela ne s'avère pas toujours suffisant à écouler tout le surplus de fruits et légumes produits. 
Faire des confituresSi vous produisez des fruits en grande quantité, avez-vous pensé à en faire des confitures ? Congeler votre surplusUne autre option est de congeler les fruits et légumes, que vous n'arrivez pas à manger. De cette manière, vous allez pouvoir les conserver pendant de longs mois. Notez toutefois que certains aliments ne doivent pas être congelés. Il s'agit notamment de la tomate, le melon, la pastèque, les pommes de terre ou encore les concombres. Pour précision, la liste est ici non exhaustive. De plus, notez que la congélation fait perdre certaines qualités nutritives aux fruits et légumes. Plus exactement, cela va leur faire perdre en vitamines, minéraux et antioxydants. En même temps, les fruits et légumes congelés vont changer de texture. Proposer ses fruits et légumes en ligneEnsuite, si votre production s'avère importante, vous pouvez également proposer vos produits en ligne. Plusieurs possibilités s'offrent alors à vous. La première est de les vendre en ligne. 
Cela pourrait même déboucher sur une activité générant un beau complément de revenu. En parallèle, avec lePotiron.fr, les jardiniers ou producteurs peuvent entrer en contact entre eux. De cette façon, ils peuvent échanger des astuces pour leur jardin. Ils peuvent également faire connaissance et se retrouver par la suite autour d'un verre. De cette façon, des amitiés sont susceptibles de naître autour d'une passion partagée, qui est le jardinage. Pour entrer dans le détail, les producteurs peuvent s'inscrire sur le site et créer une annonce pour proposer des fruits et légumes. Bien entendu, ils indiquent dans le même temps leur situation géographique. Et de l'autre côté, un moteur de recherche est à disposition des visiteurs de la plateforme. Ces derniers renseignent alors une localité et les produits voulus. Ce faisant, ils obtiennent une liste de producteurs situés à proximité. Il ne reste alors plus qu'à leur écrire, grâce à la messagerie interne. Ensuite, pour être totalement précis, tout le monde peut publier des annonces et proposer des produits : fruits, légumes mais aussi produits artisanaux comme la confiture. 
Diversifier votre potagerPenser et cultiver son potager de manière plus intelligente. Plutôt que de gérer un surplus de production, vous pouvez essayer d'éviter en amont un tel surplus. En l'occurrence, il s'agit de bien penser aux fruits et légumes que vous souhaitez avoir dans votre potager. 
Aujourd'hui, peut-être avez-vous de nombreux plants de tomates, en produisant bien plus que vous ne pouvez en consommer. Nous avons pris l'exemple des tomates mais cela peut s'appliquer à n'importe quel fruit ou légume. Autrement dit, vous pouvez vous retrouver avec trop de framboises, de salades, de pommes de terre, etc. Vous pouvez alors songer à corriger cette situation en diversifiant davantage votre potager. Plus exactement, pourquoi ne pas tendre vers une production, que vous pourriez épuiser facilement ? Objectif : réduire le gaspillage alimentaireDe manière générale, il est important de réduire le gaspillage alimentaire en provenance de votre potager mais pas seulement. En effet, vous faites certainement des courses en plus de récolter les fruits et légumes de votre jardin. En parallèle, nous vous conseillons de bien gérer votre stock de nourriture en consommant d'abord les produits qui vont se périmer le plus tôt. Dans le même temps, surveillez les dates limites de consommation pour ne pas les dépasser. Toutes ces solutions vous permettront alors de gérer au mieux le surplus de votre potager mais également de réduire le gaspillage de manière générale. À lire aussi
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